Beschrijving
Het is bijna met geen pen te beschrijven wat Sacha Lichine in amper 8 jaar tijd heeft neergezet in de Provence. Focus op topkwaliteit en de wil om serieus goede rosé te maken heeft hem zelfs de titel ‘European Winery of the Year’ opgeleverd. Hij was hiermee het eerste rosé wijnhuis die deze titel kreeg.
De oogst van Château d’esclans vindt plaats van zonsopgang tot de middag om de hitte van de dag te vermijden. Tijdens de oogst worden de druiven die worden geselecteerd en geplukt in kleine (10 kilo) kratten geplaatst die bewust zo groot zijn dat wordt voorkomen dat druiven die op de bodem van de kratten worden geplaatst, worden geplet. Caves d’esclans Whispering Angel-druiven worden met de hand geplukt en mechanisch geoogst.
Zodra de druiven in de kelders aankomen, worden ze handmatig gesorteerd en gaan ze door optische sortering. Alle druiven die in de wijnbereiding komen, zijn perfect van de stengel ontdaan en lijken op elk van de juiste fysieke kenmerken die door de wijnmaker worden voorgeschreven, inclusief vorm, grootte, kleur en algemene conditie.
Dit wordt geverifieerd door een optisch oog dat is geprogrammeerd om te detecteren of druiven ‘de kwaliteit halen’.
Wijnkaart
Gris roze kleur. Mooie rosé met een aromatisch bouquet, uitblinkend in mineraliteit en elegantie. Een mooi glas wijn, elegant, breed en rijk met een mooie frisheid en lichte kruidigheid. Intense smaak met aroma’s van abrikozen, rode bessen en aardbeien.
Bijzonderheden
Whispering Angel, de naam zegt het eigenlijk al, deze roze engel is een genot om te drinken. De wijn is aan een ongelofelijk opmars bezig. Binnen enkele jaren is dit één van de populairste Provence rosés geworden. Heerlijk frisse, elegante en met rood fruit gevulde rosé. Elk leeg glas vraagt om een nieuwe.
Ligging
Deze rosé dankt zijn naam aan het kapelletje op het landgoed waar op de muur 2 fluisterende engelen zijn afgebeeld. Deze staan ook op het etiket en volgens eigenaar Sacha Lichine zou u ze wellicht zelfs kunnen horen als u deze rosé drinkt….
