Beschrijving
Geïnspireerd op de visie van de Benedictijner monnik Dom Thierry Ruinart, begint zijn neef Nicolas Ruinart op 1 september 1729 naast de textielhandel ook met handelen in Champagne. Dit is dan ook het moment waarop Ruinart officieel wordt geboren en dat maakt het het oudste champagnehuis ter wereld. In de vijf kwaliteiten champagne van Ruinart vormt de chardonnay druif de ‘gouden draad’ met z’n levendige, frisse aroma’s en pure smaak.
Vinificatie
Na vergisting in rvs tanks rijpen de flessen tot 3 jaar in de majestueuze kelders. Pas met rijping toont de chardonnay zijn volledige aromatische rijkdom.
Geur & Smaak
De Ruinart Blanc de Blancs heeft een bijzonder mooie, bleke, goudgele kleur met subtiele groene accenten, glanzend en helder met energieke bubbels. Deze Champagne heeft een eerste bijzonder intense neus met aroma´s van vers fruit, in het bijzonder rijpe citrusvruchten. Een tweede verfijnde en bloemige neus met aroma´s van witte bloemen en fruit. De Ruinart Blanc de Blancs heeft een soepele, harmonieuze en intens volle aanzet in de mond. Een niet-overdreven volle smaak ondersteund
Serveersuggestie
Aan tafel vormt de Blanc de Blancs een bijzonder goede combinatie met alle zeevruchten en schaaldieren. Hij past perfect bij een zeebaars of goudbrasem tartaar, maar ook met een zeetong ‘à la plancha’ weet deze wijn het prima te vinden.
